Rôti de porc à l'autrichienne

Ou le fameux "Schweinsbraten"

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : moyenne

Ingrédients :

700 g de rôti de porc dans l'échine
1 cuillère de sel
2 gousses d'ail
1 cuillère de cumin
1/2 cuillère de thym
de l'eau

Préparation :

Frottez la viande avec les épices. Mettez votre morceau de viande dans un plat allant au four, avec un doigt d'eau.
Faites cuire au four une demi-heure recouvert, puis une autre demi-heure découvert. Arrosez souvent avec le jus du rôti.
Ce plat s'accompagne de pommes de terre cuites dans le jus, avec de la choucroute.