Apéritif au sirop d'hibiscus

Préparation : 30 minutes environ
Réfrigération : 4 heures avant de servir
Difficulté : moyenne

Ingrédients :

200 g de sucre
1 gousse de vanille fendue
3 clous de girofle
3 étoiles de badiane
5 fleurs d'hibiscus séchées ("karkadé" en vente chez les herboristes)
un litre de vin blanc bien frais.

Préparation :

Faites boullir le sucre dans 20 cl d'eau, ajoutez la gousse de vanille, les clous de girofle et les étoiles de badiane.
Laissez frémir une minute.
Hors du feu, ajoutez les fleurs d'hibiscus. Laissez infuser jusqu'à refroidissement, puis filtrez.
Allongez ce sirop avec le litre de vin blanc, et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Dégustez frappé.